🎄クリスマスのお昼は、福島市庭坂。駅から徒歩で数分「ながおか惣菜店」で野菜炒めを食べました。今回訪れるのは4回目。
ちょうどお昼時、私を含めて店内は5人。その後4人が出て、入れ替わるように3人来店。間には惣菜のみ購入1名。
仮説だが、客単価はおよそ1,000円。仮に10人／日だとしても、それだけで1万円、そこに惣菜の売上もある。
昼営業のみ（11時から15時）ワンオペスタイル。休みは月曜のみ。設備投資も最低限…この古さがグッとくるんです。そっ！“エモい！”。この条件で回せているなら、かなり強いビジネスモデルだと思いませんか！
次はカツカレーを食べます🍛
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ランチ帯のみの営業、仕込みも含めればフルタイム労働にはなる。それでも採算は取れるスタイルだと感じました。
地方の田舎町で、これが成立していることは凄い！
